blåbärs cupcakes

Idag gjorde vi blåbärs cupcakes här hemma. Till utseendet blev de inte som vi tänkt oss, men de smakade väldigt bra.

Cupcakes

• 1 3/4 dl vetemjöl
• 1/2   tsk bakpulver
• 1/2 tsk bikarbonat
• 1 dl strösocker
• 100 g mjukt smör
• 2 ägg
• 75 g frysta blåbär

Vi gräddade cupcakesen i ca 15 min i 175C.


Blåbärstopping

• 30 g riktigt mjukt smör
• 100g philadelphia ost
• 1 dl florsocker
• 1/2 dl vatten
• 1 msk blåbär 1 1/2 msk strösocker

För att få färgen på toppingen  så kokade vi blåbären i vattnet med strösockret i 4 min för att sedan sila ner vattnet i florsocker/philadelphia smeten.

bakningen gav verkligen mersmak så förhoppningsvis kommer jag baka snart igen.